【大紀元2月3日訊】
材料：
豆腐兩塊，瘦肉丁、胡蘿卜丁、油炸花生米各二兩。
调料：
白糖、辣椒醬、澱粉、蔥、姜、蒜末各少許。
作法：
(1)豆腐切成三分厚的大片，下鍋炸成金黃色取出切成丁，用澱粉水攪勻，再下鍋炸成金黃色取出；
(2)鍋內放油，用蔥、姜、蒜末及胡蘿卜丁炸鍋；
(3)加肉古、花生米、辣椒醬、醬油煸炒幾下，添一勺湯，再把豆腐丁放入鍋內，開鍋裡用澱粉勾汁即成。
特點：鹹、辣、甜、香，為四季名菜。
诀窍：用南豆腐最好，因为较坚实，油炸时容易成形。
(http://www.dajiyuan.com)
