家常菜譜：蓮藕三吃

【大紀元4月12日訊】夏季蓮花盛開，蓮花池美不勝收，也是蓮藕盛產之時，蓮藕是從根部到花朵，全株都能吃，經濟效用很高。

蓮藕含有豐富的鐵質可以補血，懷孕婦女若有妊娠貧血，可以多吃蓮藕排骨湯來補充營養。蓮藕可以活血化瘀，對腦中風病人很有幫助，一般人可以吃蓮藕用來保健，這是中醫師特別推薦的夏季養生食材。

一、蓮藕排骨湯
材料很簡單，就是蓮藕1-2小節，豬排骨和軟骨
做法：1.先將肉洗淨用熱水川燙過後，撈起用清水冲洗乾淨。
2.將（1）用大鍋裝適量的水約8分滿，大火煮開後轉中小火煮約20分鐘熬湯。.
3.置入蓮藕切片一起煮約10-20分鐘即可食用。
4.一般煮湯的蓮藕買比較老的，煮後吃起來很鬆.，喜歡吃脆的要買嫩的蓮藕。

二、涼拌蓮藕：將嫩蓮藕切片，用清水煮熟後撈起待涼，加些白醋可以防止蓮藕發黑，拌入少許的糖和鹽，即可食用。

三、蓮藕汁：將嫩蓮藕切片，用清水煮熟後撈起，加些冷開水用果汁機打汁喝，清涼退火，不過中醫師不建議喝冰的喔！＠(http://www.dajiyuan.com)