【大紀元6月3日報導】（中央社記者黃彥瑜新竹市三日電）為改善現代人常見的文明病，元培科學技術學院食品科學系與新竹市衛生局今天合辦「保健養生餐點」成果展，介紹「低油、低糖、低鹽、高纖、高鈣」三低二高的飲食設計。衛生署副研究員王鳳英建議，民眾烹調時應儘量少用油，多用蒸、煮、煎、炒代替油炸，減少油脂的用量。
王鳳英表示，現代人糖尿病、高血壓、高血脂、高尿酸及癌症罹患率節節升高，除遺傳和生活習慣外，不健康的飲食習慣也有關聯。她建議民眾烹調時記取三低二高的飲食概念，才能減少文明病的產生。
元培科學技術學院食品科學系系主任林仲聖表示，系上配合衛生署推廣的三低二高概念，研究出一系列菜色，包括家常菜、宴會菜及便當菜，希望將健康概念融入民眾的日常飲食中。
他說，三低二高的飲食初嚐試口感上的確較遜色，不過，系上針對菜色每週請專家做口味品評，只要民眾在心裡上能認同健康飲食概念，接受度也會日益提高。
他說，健康飲食最好從小做起，畢竟，偏好的口味定型後，要改變比較困難。所以，學校的營養午餐融入健康概念，也是相當重要。
今天的發表會推出不少健康餐食，例如養生飯、紅棗銀耳、香草蕃茄蝦、杏仁水果凍、蒟蒻蘆筍等。元培食品科學系也設計了一套包括家常菜、宴會菜及便當菜在內的健康食譜，有興趣的民眾可與系上連絡。
