【大紀元7月12日訊】(大紀元記者香港報導) 雲耳炒勝瓜、金針雲耳蒸雞、木瓜百合銀耳糖水……香港人的家常小菜經常都會用雲耳（即黑木耳）和銀耳（又名白木耳），而大部分雲耳都是由中國大陸入口。最近，中國國家質檢總局抽查全國50種黑木耳及銀耳，發現有38%不合格，部分的含水量過高，容易發霉變質。
該局抽查了來自北京、天津、遼寧、吉林、黑龍江、福建、江西、廣東等 8個省及直轄市的50家企業，旗下共50種黑木耳和銀耳產品，發現只有31種測試樣本合格，符合含水量和乾濕比例標準。其中銀耳的合格率較高，接近68%。
不合格的黑木耳和銀耳樣本，多為含水量嚴重超標，本來國家標準為每 100克產品只能夠有12克水，但最嚴重的超標產品，含水量高達19克，儲藏時容易霉爛變質，失去食用價值。另外，部分銀耳和黑木耳都沒有標明質量品級。至於重金屬含量指標、農藥殘留量指標等，經檢驗全部合格。
生產不合格黑木耳的企業為哈爾濱市百味坊調味品公司、天津市營口道乾腌食品批發站、哈爾濱御盛和山產品公司、瀋陽市鐵西區鑫奇天然食品經銷處、牡丹江金都商貿公司、延邊義財土特產公司等。該局未列出問題銀耳的出處。
三成禽類醃肉不合格
此外，該局又抽查了49種來自江西、浙江、湖南及廣東等的禽類醃肉，發現 32.7%樣本不合格，全部產自中小型企業。這批不合格的醃肉樣本，問題主要是水分和食鹽含量超標。
該局指出，9種禽類醃肉的含水量過高，最高者比25%的標準超出1.84倍，相信源自醃臘時晾曬或烘製時間過短，令醃肉容易發霉。此外，有兩種醃肉樣本食鹽量過高，最嚴重者比標準的7%超出1.24倍。進食加入太多食鹽的醃肉會影響身體健康。另有12種醃肉樣本，沒有標明配料、凈含量及亞硝酸鹽含量。
而質量較差的腌肉產品分別是由峽江縣板鴨加工廠生產的板鴨（臘肉類）、金華市亞城腌臘製品廠生產的佛手鵝（咸肉類）和泉江鎮西莊聯興板鴨廠生產的板鴨（臘肉類）等。◇
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