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花蓮
【大紀元7月14日報導】（中央社記者馮昭台北十四日電）水牛是許多民眾對台灣農村的記憶，花蓮縣政府將自七月三十日起推出「尋牛記」觀光活動，讓民眾觀賞花蓮天然放牧水牛景觀，重拾水牛文化印象；另外，在美國牛肉禁止進口之際，花蓮縣政府也嘗試將脂肪量較低的水牛肉介紹給老饕。
台灣水牛一向是勤奮的象徵，但在農業機械化後，不耕田的水牛漸漸被人遺忘，許多農村甚至已經看不到水牛。花蓮縣光豐地區農會總幹事林清水表示，目前全台大約有五千頭水牛，大多轉為食用，花蓮和屏東各約一千五百頭，在豐濱鄉，經常可見放牧的水牛，成為特殊景觀。
「尋牛記」是第二年舉辦，去年屬地方性農業行銷活動，今年結合農業與觀光，讓民眾看表演，學牧童騎牛，坐牛車逛街。
花蓮縣政府並與花蓮中信飯店合作，除中信飯店推出全套水牛肉料理，農會還印製水牛肉料理食譜，消費者購買水牛肉即附贈。訂購水牛肉可進入光豐地區農會網站，中文網址：www.光豐農會.tw，英文網址：www.kffa.org.tw，為確保肉品新鮮，農會提供宅配服務。
林清水表示，花蓮水牛採放牧畜養，吃天然雜草，比較安全而且脂肪含量較低，適合怕胖的消費者。而且一般人喜愛的沙朗或菲力牛排，其實就是牛上背脊部分，只要是食用牛都可以取這個部位以較厚的切法食用。
尋牛記活動將在七月三十日開幕，當天下午三時起在花蓮市區有免費接駁車接遊客前往豐濱鄉活動會場；活動持續至八月二十八日，每個週末假期豐濱鄉都會安排表演活動。
