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花莲
【大纪元7月14日报导】（中央社记者冯昭台北十四日电）水牛是许多民众对台湾农村的记忆，花莲县政府将自七月三十日起推出“寻牛记”观光活动，让民众观赏花莲天然放牧水牛景观，重拾水牛文化印象；另外，在美国牛肉禁止进口之际，花莲县政府也尝试将脂肪量较低的水牛肉介绍给老饕。
台湾水牛一向是勤奋的象征，但在农业机械化后，不耕田的水牛渐渐被人遗忘，许多农村甚至已经看不到水牛。花莲县光丰地区农会总干事林清水表示，目前全台大约有五千头水牛，大多转为食用，花莲和屏东各约一千五百头，在丰滨乡，经常可见放牧的水牛，成为特殊景观。
“寻牛记”是第二年举办，去年属地方性农业行销活动，今年结合农业与观光，让民众看表演，学牧童骑牛，坐牛车逛街。
花莲县政府并与花莲中信饭店合作，除中信饭店推出全套水牛肉料理，农会还印制水牛肉料理食谱，消费者购买水牛肉即附赠。订购水牛肉可进入光丰地区农会网站，中文网址：www.光丰农会.tw，英文网址：www.kffa.org.tw，为确保肉品新鲜，农会提供宅配服务。
林清水表示，花莲水牛采放牧畜养，吃天然杂草，比较安全而且脂肪含量较低，适合怕胖的消费者。而且一般人喜爱的沙朗或菲力牛排，其实就是牛上背脊部分，只要是食用牛都可以取这个部位以较厚的切法食用。
寻牛记活动将在七月三十日开幕，当天下午三时起在花莲市区有免费接驳车接游客前往丰滨乡活动会场；活动持续至八月二十八日，每个周末假期丰滨乡都会安排表演活动。
