【大紀元7月29日訊】中國大陸媒體引述一名業內人士透露，廣東四會市面上賣的大多數陳年普洱茶，都是在陰暗潮濕的骯髒環境如臭水溝、甚至豬欄發酵的，而且還用澆淋髒渠水和噴灑香精到茶葉上「造舊」。
該名告密者表示，這些所謂古董普洱茶都是在骯臟環境發酵速成的，包括在防空洞、臭水溝、甚至豬欄都成了普洱發酵的地點。
據悉，30年以上封存的普洱茶才算古董茶。一些不良商家為了賣個好價錢，就採用這種速成作假的方法。
臟水橫流 蛆蟲爬來爬去
該名業內人士指山，他曾把手伸進用麻布、硬捂蓋著的茶葉堆內，很燙，有些茶葉已經發黴。地面上臟水橫流，有一些蛆蟲爬來爬去。而捂好定型的茶餅就用編織袋包裝堆放在臭水溝上面，爲的是漚的更像「古董」普洱茶。
《資訊時報》28日引述該名行家表示，普洱茶的發酵工藝其實是微生物在起作用，普洱茶渥堆過程中微生物類群複雜種別繁多，主要微生物有黑麯黴、青黴屬、根黴屬、灰綠麯黴、酵母屬、細菌類。這些細菌數目極少，而且研究發現沒有致病細菌。
發酵環境一般要求溫度保持在攝氏28至30度之間，濕度在70至75之間，且要通風，正常發酵至少需要45天時間，而豬欄的速成法只需20天左右，廣東一些無良商家為了增加細菌量，將髒渠水澆到茶葉上，為了增加茶味掩蓋異味，還會在茶餅上噴灑香料、香精，拿到市場上就稱5年甚至10年的陳年普洱茶，一餅（350克）賣到一、二千元人民幣。○
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