酸味道佳餚 檸檬雞片

【大紀元8月6日訊】

材料
雞胸肉半斤、植物油2大匙

調味料：
a.酒1小匙、醬油1小匙半、鹽1/4小匙、胡椒粉1/8小匙、蛋黃一個。
b.太白粉4大匙、麵粉2大匙
c.鹽1/4小匙、糖2大匙、檸檬汁2大匙、太白粉1/2小匙、水3大匙 d.炸油3杯

作法
1.雞胸肉去皮，切成大薄片，加A料拌勻後醃約10分鐘
2.炸油3杯燒熱，將雞片一片片放入，使不沾黏在一起，每片炸約15秒，反面續炸15秒撈起，將油再燒熱，重炸雞肉10秒，撈起盛盤。
3.將2大匙油燒熱，加C料燒滾，淋於盤內雞片上即可。

營養師的話　
希望媽媽能試一試這一道酸味道的佳餚，若希望能增加一點色澤及纖維，可加點蔬菜。

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