【大紀元9月7日訊】許多民眾出國返台，行李箱裡總少不了多帶幾瓶維他命，平時只要知道有朋友要回國，也會叮嚀再三，委託朋友幫忙帶。維他命在國人「營養保健」觀念中，扮演極重要的角色，但卻缺乏正確觀念，不僅使用方式常見謬誤，甚至造成不良後遺症。
維他命與肝臟 相輔相成
究竟什麼是維他命？有人開玩笑說，是「維持他人性命的東西」；其實，維他命最主要的功效，就是促進營養素的轉化及合成，維持新陳代謝運轉正常。
而肝臟則是「操作」營養素吸收、轉化最主要的器官，如果肝功能不好，就會影響這一系列的運作反應，就像許多食品強調含有β胡蘿蔔素，這是維生素A的前驅物，但是β胡蘿蔔素並不能直接被人體所用，必須在攝取之後再轉化為活性的維生素A，才能被吸收，此時肝臟就要發揮功能，再加上維他命扮演催化劑角色，促使「轉換」工作進行得更順暢。
維他命不宜補充過量 囤積體內恐致後遺症
人體無法自行合成維他命，需要從食物、藥品或保健補充品當中攝取，以保持營養素在體內正常運作。然而維他命並非補充得越多越好，以水溶性維他命B、C來說，補充過量均會排出體外，根本無法發揮效果，而脂溶性維他命A、D、E、K過量，更有造成不良副作用的危險。
以維他命A為例，目前已有明確醫學報導指出，維他命A過量會囤積在肝臟當中，造成肝指數提高，並且隨著攝取劑量越多、時間越長，變化得越嚴重，初期可能導致肝纖維化，後期則造成門脈高壓及肝硬化。因此，一般民眾使用時應特別注意，肝病病人更不宜攝取過量的維他命A。文／李方岑（整理自肝病防治會刊第二十七期「維他命是大補丸？」一文）◇(http://www.dajiyuan.com)
