【大紀元11月5日訊】(據台視新聞報導) 呷飽了嗎?還是你正在吃米漢堡或是壽司呢?台灣優鮮報,今天帶你去回味古早味,鼎邊挫、高麗菜飯、菜豆飯,還是米腸,都是過去阿公阿媽們,最常吃的傳統鄉間米食,古早味的米食料理,一樣變化無窮,而且滋味更上一層,我們一起去看看…
開飯囉!生米除了可以煮成熟飯,還有什麼變化呢? 滾燙的鍋邊淋上一層米漿,蓋上鍋蓋悶煮一分鐘後,再用鏟子挫下來,滑嫩的粿仔,混合著香菇、青菜及肉絲的香味,拌抄一下,古早的鄉間米食鼎邊挫,輕輕鬆鬆上桌。
再來一道,米菜大雜燴,先將豬肉塊跟蝦米爆香,再加入蒜苗及高麗菜,大火快炒一下後,重頭戲來了,倒入一大碗公的生米,媽媽說,要做最傳統的高麗菜飯,就是要用生米悶成熟飯,才夠味。
菜香融合著米飯香,只要經過這些媽媽們的巧手,不管是要加菜豆還是肉絲,生米不僅能煮出白飯,還能變化出各種不同的古早米食。
肚子么么,又吃不慣西式還是日式口味的米食嗎?鼎邊挫、米腸還是高麗菜飯,讓你懷念鄉間傳統味。
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