七色飲食法 教癌症病患吃出好氣色

【大紀元12月20日訊】自由時報記者／王昶閔

「得了癌症後，怎麼吃才正確？」、「化療後，有食慾不振、惡心、嘔吐等副作用時，該怎麼吃？」、「要不要改吃生機飲食？」

根據世界衛生組織統計，4分之1的癌症與飲食有關，而癌症病患對於該如何吃，往往是無所適從，也常因為不當飲食，亂吃偏方，導致營養失衡，甚至病情惡化，為了讓病友少走冤枉路，乳癌防治基金會董事長張金堅與基金會保健講師柳秀乖合作規劃一本專為癌症病友量身訂做的飲食畫「癌症飲食全書」。

書中介紹了熱門的「七色飲食法」，推崇食用多量的植物性食物，病友可輕鬆依據七色原則，變化菜單獲取足夠營養，並提供輔助化療的營養醬汁、調味品與中藥材，書中設計了約60套早、午、晚3餐食譜，及20道點心與保健茶，讓病友都能依照自己的需求選擇。

舉例來說，保健茶中的「紫蘇生薑飲」可減緩惡心、嘔吐等副作用；「白朮抗癌茶」則可減緩疼痛、提高白血球數量、增強免疫力。

書中所推崇的七色飲食法，原理在於，食物色彩越豐富、營養素越充足，食物的顏色大致可區分為紅、黃、綠、白、褐、紫、黑七大色。每種顏色代表特定意義與功能，例如番茄的紅色代表強效抗氧化、可以防止紫外線傷害等。