吉隆坡「天下第一拉麵」

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【大紀元4月23日訊】(大紀元記者楊曉慧報導)在吉隆坡要找一間日本料理店吃日本餐並不難,在許多著名購物中心和商業大廈都可以找得到。大紀元記者經友人介紹走訪了吉隆坡一間名為「天下第一拉麵」的日本沖繩料理店。這間店座落在吉隆坡著名雙峰塔(Kuala Lumpur City Centre, KLCC)鄰近,有36年歷史的中央大廈(Wisma Central)內。比起其它近年林立的較嶄新商業大廈或購物中心,中央大廈難以獲得外地人的注意。到底這家日本料理店有什麼特色呢?

這家日本料理店是從1998年開始營業,是主人在日本沖繩工作一段時期學了日本廚藝後與日本籍太太回來馬來西亞開的,並以賣日本沖繩拉麵為主。同時這家店也賣些飯類和小吃等菜餚。為顧及本地人的口味和讓顧客有多種選擇,主人特別也自創一些菜餚。菜單從開始的十幾樣增加到目前的四十多樣。除此之外,由於中央大廈店面的租金在這個吉隆坡黃金商業地段還算比較便宜,因此料理店可以提供顧客價格比較便宜和大眾化但不失水準的日本料理。

鑒於以上兩個特點,這家日本料理店成功吸引了許多華人和日本人。下午時段華人上班族顧客比較多。他們普遍都喜好吃飯、面和炸類的菜餚,如炸雞或炸豬肉。到晚上時段(傍晚6.00時至晚上10.00時),主人把燈光調暗些就把這間料理店演變成日本居酒屋的氣氛。因此晚上日本人顧客比較多,他們都比較喜歡吃日本小食和喝酒。在店內我們可以看到一些日本常客保留下來剩餘的酒。

日本常客保留下的酒(大紀元記者楊曉慧攝影)/span>


日本常客保留下的酒(大紀元記者楊曉慧攝影)


在採訪期間,我們有幸嘗試到劉廚師(東主的弟弟)為我們現場準備的四道菜餚:1)天下特製拉麵 (Tenka Special Ramen) - 麵湯由豬骨慢火熬10個小時,只放一點醬油,沒有放任何味精。特點:爽口夠味。 2)干魚片炒苦瓜 (Go-ya-Champuru)- 沖繩料理,主要用魷魚絲片佩苦瓜來炒。特點:苦中帶魷魚香。3) 日本燒餃子 (Japanese Gyoza Set)- 日本人普遍喜歡吃的小食。特點:簡單好吃。4)麵包粉炸雞定食 (Chicken-katsu Set)- 本地人喜歡吃的炸類菜餚。特點:肉鬆皮脆。

廚師介紹的四道菜(順時鐘左起)日本燒餃子 (Japanese Gyoza Set),干魚片炒苦瓜 (Go-ya-Champuru),天下特製拉麵 (Tenka Special Ramen),麵包粉炸雞定食(Chicken-katsu Set)。(大紀元記者楊曉慧攝影)


沖繩排骨面 (Okinawa Soba),料理店推薦的招牌面。(大紀元記者楊曉慧攝影)


干魚片炒苦瓜(Go-ya-Champuru)(大紀元記者楊曉慧攝影)


麵包粉炸雞定食 (Chicken-katsu Set)(大紀元記者楊曉慧攝影)


日本燒餃子 (Japanese Gyoza Set)(大紀元記者楊曉慧攝影)

這家日本沖繩料理店可謂麻雀雖小,五臟俱全。筆者寫到最後意識到(個人感受)這家日本料理有別於別家日本料理店的特點是它給予顧客濃厚的家庭感和比較淡泊的商業感。主人為顧及本土和日本人的口味有如母親照顧孩子的口味可謂用心良苦。在此,筆者留下有關料理店的營業時間和地點,好讓有興趣的讀者可前去光顧。

星期一至星期五:上午11.00 時至下午3.30時;傍晚6.00時至晚上10.00時
星期六:傍晚6.00時至晚上10.00時
星期天和公共假期休息。

地點:Suite 1.45 GF Wisma Central, Jalan Ampang, 50450 Kuala Lumpur, Malaysia.(http://www.dajiyuan.com)

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