吉隆坡“天下第一拉面”

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【大纪元4月23日讯】(大纪元记者杨晓慧报导)在吉隆坡要找一间日本料理店吃日本餐并不难,在许多著名购物中心和商业大厦都可以找得到。大纪元记者经友人介绍走访了吉隆坡一间名为“天下第一拉面”的日本冲绳料理店。这间店座落在吉隆坡著名双峰塔(Kuala Lumpur City Centre, KLCC)邻近,有36年历史的中央大厦(Wisma Central)内。比起其它近年林立的较崭新商业大厦或购物中心,中央大厦难以获得外地人的注意。到底这家日本料理店有什么特色呢?

这家日本料理店是从1998年开始营业,是主人在日本冲绳工作一段时期学了日本厨艺后与日本籍太太回来马来西亚开的,并以卖日本冲绳拉面为主。同时这家店也卖些饭类和小吃等菜肴。为顾及本地人的口味和让顾客有多种选择,主人特别也自创一些菜肴。菜单从开始的十几样增加到目前的四十多样。除此之外,由于中央大厦店面的租金在这个吉隆坡黄金商业地段还算比较便宜,因此料理店可以提供顾客价格比较便宜和大众化但不失水准的日本料理。

鉴于以上两个特点,这家日本料理店成功吸引了许多华人和日本人。下午时段华人上班族顾客比较多。他们普遍都喜好吃饭、面和炸类的菜肴,如炸鸡或炸猪肉。到晚上时段(傍晚6.00时至晚上10.00时),主人把灯光调暗些就把这间料理店演变成日本居酒屋的气氛。因此晚上日本人顾客比较多,他们都比较喜欢吃日本小食和喝酒。在店内我们可以看到一些日本常客保留下来剩余的酒。

日本常客保留下的酒(大纪元记者杨晓慧摄影)/span>


日本常客保留下的酒(大纪元记者杨晓慧摄影)


在采访期间,我们有幸尝试到刘厨师(东主的弟弟)为我们现场准备的四道菜肴:1)天下特制拉面 (Tenka Special Ramen) - 面汤由猪骨慢火熬10个小时,只放一点酱油,没有放任何味精。特点:爽口够味。 2)干鱼片炒苦瓜 (Go-ya-Champuru)- 冲绳料理,主要用鱿鱼丝片佩苦瓜来炒。特点:苦中带鱿鱼香。3) 日本烧饺子 (Japanese Gyoza Set)- 日本人普遍喜欢吃的小食。特点:简单好吃。4)面包粉炸鸡定食 (Chicken-katsu Set)- 本地人喜欢吃的炸类菜肴。特点:肉松皮脆。

厨师介绍的四道菜(顺时钟左起)日本烧饺子 (Japanese Gyoza Set),干鱼片炒苦瓜 (Go-ya-Champuru),天下特制拉面 (Tenka Special Ramen),面包粉炸鸡定食(Chicken-katsu Set)。(大纪元记者杨晓慧摄影)


冲绳排骨面 (Okinawa Soba),料理店推荐的招牌面。(大纪元记者杨晓慧摄影)


干鱼片炒苦瓜(Go-ya-Champuru)(大纪元记者杨晓慧摄影)


面包粉炸鸡定食 (Chicken-katsu Set)(大纪元记者杨晓慧摄影)


日本烧饺子 (Japanese Gyoza Set)(大纪元记者杨晓慧摄影)

这家日本冲绳料理店可谓麻雀虽小,五脏俱全。笔者写到最后意识到(个人感受)这家日本料理有别于别家日本料理店的特点是它给予顾客浓厚的家庭感和比较淡泊的商业感。主人为顾及本土和日本人的口味有如母亲照顾孩子的口味可谓用心良苦。在此,笔者留下有关料理店的营业时间和地点,好让有兴趣的读者可前去光顾。

星期一至星期五:上午11.00 时至下午3.30时;傍晚6.00时至晚上10.00时
星期六:傍晚6.00时至晚上10.00时
星期天和公共假期休息。

地点:Suite 1.45 GF Wisma Central, Jalan Ampang, 50450 Kuala Lumpur, Malaysia.(http://www.dajiyuan.com)

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