歡喜紅棗湯

紅棗：

別名 ：大棗、乾棗、良棗
藥性/甘、平，作用於脾、胃經。
功效/抗憂鬱除焦躁、改善精神官能症、促進氣血循環。
適應症/憂鬱症、焦躁症、月經失調、消化吸收不良。
一般用量/2錢至1兩。

藥材：紅棗1兩、炙甘草3錢、浮小麥1兩、人參3錢、黃耆5錢。

食材：金雞1隻、生薑適量。

作法：

1.將雞肉洗淨切成小塊、汆燙去血水、盛入燉鍋。
2.加入上述藥材和8碗水，先以大火煮開。
3.煮沸後轉文火燉60分鐘，加入少許鹽調味即可。

注意事項：
精神恍惚、意志不堅、抗壓指數低者可常食。唯紅棗一次不宜多量，易腹部悶脹、舌苔黃膩者亦不宜使用。

中藥公會小叮嚀：
1碗水大約是230cc。紅棗是兼具補血與養氣的食材，能安神定心、和理脾胃、活血調經。搭配甘草、浮小麥是調理臟躁症，就是類焦慮症、憂鬱症的代表食療方，有效改善煩躁不安、失眠、倦怠、喜怒無常之現象，並能保護肝臟，增進體能和肌力。@

轉載自葉子出版--《快樂藥膳》

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