營養熱量表 - 蛋.豆類製品

2006-09-23 13:20 中港台時間|2024-10-01 05:35 更新

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蛋.豆類製品
蛋的主要營養是提供人體蛋白質，蛋黃與蛋白相比，蛋白中的蛋白質含量較多，蛋黃則含高脂肪，其他營養有多種維他命，因容易為人體所吸收，能補助生長，促進生育，為日常之滋補食品。凡屬豆類製品，多含有蛋白質、維他命 A、B 和鐵、鈣、磷、離胺酸、植物油等質。一般可分成三類: 一是用黃豆製成，二是用綠豆製成。三是用蠶豆製成。論營養價值，黃豆製品最高，花式也最多，綠豆和蠶豆製品次之。
品名	份量	熱量(大卡)
雞蛋	1個	78
皮蛋	1個	79
鹹蛋	1個	79
鵪鶉蛋	1個	16
黃豆	50克	162
紅豆	50克	155
綠豆	50克	160
黑豆	50克	180
青豆	50克	60
豆腐	100克	70
豆皮	1張	48
豆簽	100克	290
甜豆漿	1杯300cc	190
豆奶	1杯300cc	180
三角油豆腐	1塊	40
五香豆干	10克	16
豆腐乳	1塊	48
炸臭豆腐	1塊	21