营养热量表 - 蛋.豆类制品

2006-09-23 13:20 中港台时间|2024-10-01 05:35 更新

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蛋.豆类制品
蛋的主要营养是提供人体蛋白质，蛋黄与蛋白相比，蛋白中的蛋白质含量较多，蛋黄则含高脂肪，其他营养有多种维他命，因容易为人体所吸收，能补助生长，促进生育，为日常之滋补食品。凡属豆类制品，多含有蛋白质、维他命 A、B 和铁、钙、磷、离胺酸、植物油等质。一般可分成三类: 一是用黄豆制成，二是用绿豆制成。三是用蚕豆制成。论营养价值，黄豆制品最高，花式也最多，绿豆和蚕豆制品次之。
品名	份量	热量(大卡)
鸡蛋	1个	78
皮蛋	1个	79
咸蛋	1个	79
鹌鹑蛋	1个	16
黄豆	50克	162
红豆	50克	155
绿豆	50克	160
黑豆	50克	180
青豆	50克	60
豆腐	100克	70
豆皮	1张	48
豆签	100克	290
甜豆浆	1杯300cc	190
豆奶	1杯300cc	180
三角油豆腐	1块	40
五香豆干	10克	16
豆腐乳	1块	48
炸臭豆腐	1块	21