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蛋黃酥
【大紀元9月25日訊】(大紀元記者徐乃義桃園報導) 秋風吹起一年一度中秋佳節又將來臨，清華高中餐飲科、幼兒保育科老師們於佳節前夕，設計以親職教育增進親子關係為主題的健康低糖低油蛋黃酥製作，使參加貴賓都能過一個與孩子一起動手製作寒天低酯蛋黃酥，除自己享用外，更可餽贈親友。
清華高中幼兒保育科成立於八十三年，並設有桃園縣第一個由行政院勞委會通過合格保母考場，幼保科自八十八年起每年均辦理保母檢定，附設的清華托兒所規劃幼兒教育的設備完善且師資優異，現今學齡前教育非常注重親子關係，配合校方舉辦活動加深親子間的關係。
寒天低酯蛋黃酥的製作配合餐飲科寬敞專業烘焙教室，及專業營養師所調配具有一種含鈣、鐵及大量天然纖維質，可以減少醣及膽固醇吸收的內餡，讓參加的家長們也可以自行製作健康美味不油膩的蛋黃酥。
清華高中附設托兒所、楊梅主愛幼稚園的四十五名小朋友由家長協助，共同製作親子蛋黃酥，並由餐飲科黃秀如主任擔任課程示範、烘烤。幼兒保育科田曉萍主任則將蛋黃酥製作程序，改良成適合幼兒學習的簡易步驟，讓幼兒如同玩黏土般的搓、揉麵糰及內餡，快樂地享受於製作過程中，一方面有助於幼兒小肌肉的發展，更能提昇對中秋節的認識，增進親子感情，且學會珍惜食物的好習慣。◇(http://www.dajiyuan.com)
