【廚藝麻雀變鳳凰】美味的最佳調味料

楊美琴

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【大紀元10月25日訊】由於婆家兄弟姐妹感情很好,雖然我們住遠,久久才回,但每次都被豐盛招待,讓先生這個離鄉的遊子如候鳥般,遇連續假日必思返鄉歸巢。這次二姊親自下廚,雖然都是家常便菜,有醋溜魚、和風沙拉、炒哈蠣、炒空心菜、麻油雞、傳統香腸…,但是家人能相聚,就是美味的最佳調味料了。

起頭先來個開胃菜,和風沙拉。和風沙拉醬,又名PONZU,來自日本,由醬油和米醋配製而成。具有零脂肪、低熱量的特點,是東洋現今最流行的一種佐料,與西式的沙拉醬相似,都是用來沾生菜蔬果食用的,可化清淡無奇的生菜為神奇美味佳餚,市面上均可買得到。

和風沙拉:將蘋果、小黃瓜、美生菜、紫色萵苣等切好放入盤中,食用前滴幾滴檸檬汁,再淋入和風沙拉醬汁即可。

醋溜魚:魚煎好,爆香蔥花與辣椒再淋上黑醋、醬油、糖。

辣炒哈蠣:鍋內加點油後放蒜頭爆香,再倒入哈蠣以大火快炒,待哈蠣熟開後淋上黑醋、醬油,以及九層塔。@*

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