前段時間肉價上漲的時候排骨漲到了十六塊一斤，於是我家好長一段時間都沒買過排骨。最近肉價降了不少，於是咱家餐桌上又見著了排骨。今天就有一道——糖醋排骨。
主料：排骨一斤
調料：薑片，八角，黃酒，糖，醋，鹽，味精，香油。
製作：
(1)排骨斬成小段，洗淨。
(2)坐鍋摻水，水稍多，放入薑片、八角、黃酒。
(3)開鍋後放入排骨，撇去浮沫，改小火約30分鐘煮到骨肉分離。
(4)撈出排骨，控干水分。留骨湯一碗待用。
(5)坐鍋放油，油稍多。
(6)將控干水分的排骨倒入鍋中。
(7)煎排骨至兩面金黃。
(8)撈出排骨，盛出多餘的油。
(9)鍋裡留油少許，放糖炒至溶化。
(10)放入排骨炒至上色，倒入骨湯沒過排骨，加入醋，大火燒開。
(11)轉中火，約10分鐘湯汁收干後，放味精、淋入香油。
(12)關火起鍋裝盤。
糖醋排骨 (*^_^*)
(來源:搜狐網)
