糖醋香排骨

前段时间肉价上涨的时候排骨涨到了十六块一斤，于是我家好长一段时间都没买过排骨。最近肉价降了不少，于是咱家餐桌上又见着了排骨。今天就有一道——糖醋排骨。

主料：排骨一斤
调料：姜片，八角，黄酒，糖，醋，盐，味精，香油。
制作：
(1)排骨斩成小段，洗净。
(2)坐锅掺水，水稍多，放入姜片、八角、黄酒。
(3)开锅后放入排骨，撇去浮沫，改小火约30分钟煮到骨肉分离。
(4)捞出排骨，控干水分。留骨汤一碗待用。

(5)坐锅放油，油稍多。
(6)将控干水分的排骨倒入锅中。
(7)煎排骨至两面金黄。
(8)捞出排骨，盛出多余的油。

(9)锅里留油少许，放糖炒至溶化。
(10)放入排骨炒至上色，倒入骨汤没过排骨，加入醋，大火烧开。
(11)转中火，约10分钟汤汁收干后，放味精、淋入香油。
(12)关火起锅装盘。

糖醋排骨 (*^_^*)

(来源:搜狐网)