材料：
新鮮肉末、豆豉一小勺、青椒、蒜瓣兒、醬油、白糖、姜。
做法：
1、肉末用少許的鹽、澱粉抓勻後 備用，將青椒、姜切成小末，大蒜切成片油鍋燒熱後 放進肉末 用中火慢慢將肉末中的水分炒出 炒至變色 干香 之後盛出。
2、油鍋洗淨後 添加少量底油 將豆豉、薑末 蒜片爆出香味 之後加入青椒一起炒勻。
3、放入之前炒好的肉末，拌勻 加一小勺醬油、一小勺白糖、味精 調味後拌勻即可。
補充一下哈
肉末可以用豬肉、牛肉，但要選擇新鮮的來加工，冷凍肉末炒的時候容易出水分，影響口感沒有的話，豆豉可以不用添加，或者按照自己的喜好，可以將醬油換成蠔油來做，圖片-----實在對不住各位了 抱歉！
做這個菜的那天，下大雨，因為自己智力有限，所以實際的照片很是慚愧，現在配的照片是後來重新做的，裡面沒有添加豆豉、蒜瓣兒，擔心味道會很淡，所以青椒用杭椒代替了，也很開胃，屬於清香，微辣的，和過程中，濃濃醬香形，有一定差別，但是一樣好吃。
(來源:美食中國網)
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