风味豆豉炒肉末

材料：
新鲜肉末、豆豉一小勺、青椒、蒜瓣儿、酱油、白糖、姜。

做法：
1、肉末用少许的盐、淀粉抓匀后 备用，将青椒、姜切成小末，大蒜切成片油锅烧热后 放进肉末 用中火慢慢将肉末中的水分炒出 炒至变色 干香 之后盛出。

2、油锅洗净后 添加少量底油 将豆豉、姜末 蒜片爆出香味 之后加入青椒一起炒匀。

3、放入之前炒好的肉末，拌匀 加一小勺酱油、一小勺白糖、味精 调味后拌匀即可。

补充一下哈

肉末可以用猪肉、牛肉，但要选择新鲜的来加工，冷冻肉末炒的时候容易出水分，影响口感没有的话，豆豉可以不用添加，或者按照自己的喜好，可以将酱油换成蚝油来做，图片-----实在对不住各位了 抱歉！

做这个菜的那天，下大雨，因为自己智力有限，所以实际的照片很是惭愧，现在配的照片是后来重新做的，里面没有添加豆豉、蒜瓣儿，担心味道会很淡，所以青椒用杭椒代替了，也很开胃，属于清香，微辣的，和过程中，浓浓酱香形，有一定差别，但是一样好吃。
(来源:美食中国网)