很多我們常見的食物，有我們所不瞭解的用處，以下這些食物的妙用，常常能給你意外的驚喜呢
關鍵詞：醋
烹調菜餚時加入少量醋，能使菜餚增加香味，減少油膩。
煮燒羊肉時加入少量醋，能解除羊膻氣。
菜餚如感太辣，只要加入少量醋，辣味即會減少。
燒甜粥時加入少量醋，會使甜粥更香甜。
燉肉、煮燒牛肉、海帶、土豆(馬鈴薯)時加入少量醋，可使其易熟爛。
炒茄子時加入少量醋，能使炒出的茄子顏色不變黑。
關鍵詞：啤酒
夏天，在泡製的涼紅茶中，加進1/3的啤酒，可製作成色澤純正的啤酒紅茶，喝起來清熱解暑，提神止渴。
在待蒸的臘味上洒少許啤酒，可縮短蒸煮時間，且出籠後食品變得鬆嫩易爛，香氣四溢。
做飯的水中加少許啤酒，能使飯粒顆顆鬆散，不粘鍋。
在烹調脂肪較多的肉或魚時，加上適量啤酒能使魚、肉更加香嫩。
做紅燒牛肉時用啤酒代替水，燜出來的牛肉肉質更鮮美、香氣扑鼻。
做清蒸雞時，將雞放入加有適量啤酒的水中醃浸15分鐘，然後取出蒸熟，清蒸雞會格外滑嫩鮮香。
關鍵詞：鹽
煮有裂縫的雞蛋，蛋白會從縫隙流入水中，如把破蛋放在鹽水中煮，蛋白就不會外流。
蔬菜葉子上常殘留一些小蟲，洗起來有一點麻煩，如把菜先放在鹽水裡浸泡一下再洗，就容易洗乾淨。
凡苦瓜、蘿蔔等帶有苦味和澀味的蔬菜，切好後加少量鹽漬一下，濾去汁後再燒，可減少苦澀味。
新鮮魚放在鹽水裡洗一洗，可除去泥腥氣味，使味道更鮮美。
煎魚前或炸炒食物時，先在鍋裡加入點鹽，可使油不濺到鍋外。
要使食醋久藏不壞，可在醋中放點鹽。
新買來的玻璃器皿，用鹽水煮過再用，遇冷就不容易爆裂了。（完）
編輯：墨痕
