【達人料理】酒粕料理：酒粕獅子頭（5人份）

材料：

豬絞肉600公克、洋蔥1/2個、新鮮香菇2朵、青江菜200公克、生雞蛋1個

配料：

酒粕100公克、鹽、胡椒、太白粉、蔥末、薑末少許

作法：

1、洋蔥、新鮮香菇切丁待用。

2、將豬絞肉、生雞蛋、配料與1的材料充分混合，捏成如乒乓球般大小的丸子。

3、放入熱油鍋中大火炸至外表呈金黃色即可撈出。

4、鍋內放入1杯水，加入醬油3大匙，糖1大匙，煮開後放入炸好的肉丸，轉小火煮至入味，然後用太白粉水略微勾芡。

5、青江菜放入沸水中燙熟，鋪在盤子周邊，然後再放入煮好的丸子即可。＠

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