【大紀元7月19日訊】夏日季節，唯有清涼才能提振食慾。此時，爽口開胃的沙拉，在餐桌上自然是麻雀變鳳凰，小”冰”立大功了。趁著陽光燦爛，換上輕便衣服，打開收音機，不必翻炒，沒有油煙，輕輕鬆鬆做一份屬於夏日的清涼沙拉。
【材料】：馬鈴薯2粒、紅蘿蔔4根、小黃瓜2條、蛋6顆(約6人份)。
【調味料】：沙拉(美乃滋；大包)、鹽(少許)、白胡椒(少許)，也可擠上幾滴檸檬汁提味。
【做法】：
1、將馬鈴薯、紅蘿蔔洗乾淨切丁，蓋上鍋蓋用水煮，滾後關瓦斯，給悶一下(勿打開鍋蓋)，來回共悶兩次，馬鈴薯、紅蘿蔔就熟軟了。馬鈴薯也可整粒切成數塊，水悶煮軟後以湯匙壓碎成泥。
2、水煮蛋好了之後，將熟的蛋白及蛋黃分開，蛋白切碎，蛋黃用湯匙壓碎成細狀;加入少許鹽巴。
3、小黃瓜切絲 (用切的較不易出水，口感佳)。
4、最後將材料全部放入大碗中，加入沙拉(美乃滋)後調勻，放入冰箱，涼後可拌著土司吃。
【後記】：由於馬鈴薯屬澱粉類，水分少較乾，所以與紅蘿蔔比例約1:2較佳。此外，可以加入其它天然的蔬果，或是火腿，變化出五彩繽紛的美味沙拉。煮馬鈴薯、紅蘿蔔後的湯別倒掉，有營養價值，煮玉米濃湯之類的都很適合。@*
準備材料
水煮蛋後將蛋白與蛋黃分開，蛋白切細，蛋黃搗碎
沙拉完成可拌吐司好滋味
(http://www.dajiyuan.com)
