【下午茶時間】鬆餅杯子蛋糕

材料：

鬆餅粉 200g

全蛋 4個

白砂糖 50g

鮮奶 20㏄

沙拉油 20㏄

方法：

1、將4顆全蛋加上白砂糖50g打發（顏色變乳白，體積膨脹2倍）。依序加上鬆餅粉、沙拉油、鮮奶一起拌勻。將拌好的麵糊放進杯子模型中以160℃烤25分鐘左右。

2、將拌好的麵糊加上歷乾水分的玉米粒備用。預熱平底鍋；乾鍋，放入適量的麵糊，用小火煎至兩面金黃，即可起鍋。起鍋後，可依個人喜好，淋上蜂蜜或是焦糖醬等等，就完成美味可口的玉米鬆餅了。＠＊

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