材料：
豬大腸 一付
糯米 600g（一斤）
油蔥酥 適量
鹽 適量
棉線 適量
白醋 適量
作法：
1.首先剔除大腸多餘油脂，再用白醋洗去黏膜，後用大量清水洗淨；盡量保持腸衣的完整，不要弄破。
2.於鍋內放少許油，糯米、油蔥酥、鹽一起稍微拌炒（鹽的用量要比平常多一些），讓糯米入味即可起鍋備用。
3.將大腸分成適當長短，先用棉線固定一端，要綁緊。
糯米腸
4.用湯匙將炒過的糯米從另一端放入，裝七分滿即可（因為糯米會膨脹），再用棉線固定。
5.燒一鍋滾水，將米腸放入；放入前要先檢查米腸是否完整，如有破損就用棉線將破損處綁緊即可。
6.用中小火悶煮約60分鐘左右，就完成這道台灣味的點心了。
自己動手做乾淨又衛生，您也一起來試著做做看吧。＠＊
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