製作材料：
小蕃茄 1斤(800g)
砂糖 300g
水 500㏄
酸梅 15顆
鹽 少許
桂花釀 適量
製作作法：
1.將小蕃茄川燙15秒，撈起泡入冷水中；再將小蕃茄脫去薄皮備用。
2.將500㏄的水加上酸梅及砂糖煮滾後放涼備用。
3.糖水涼後，放入剝去皮的小蕃茄、少許的鹽及桂花釀。
4.放入冰箱，浸泡12小時讓其入味。
在選用小蕃茄時盡量挑較硬實的，在經過川燙後才不會果實顯得太軟爛而影響口感。想要品質較好的手採桂花釀可以到台北縣石碇鄉去尋寶。
把這道水果甜品搭配中秋節烤肉與親朋好友一起分享，您一定會得到讚美連連哦！＠＊
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