【大紀元12月2日訊】(大紀元時報記者鄭嚴奧斯汀報導) 提起上海兩字，常使人聯想起二、三十年代南京路上叮噹作響的有軌電車，婀娜嫵媚的旗袍美女。座 落於I – 35 和290交界處的上海酒樓，果然與上海有著千絲萬縷的關係。
上海酒樓以經營正宗粵菜而聞名奧斯汀，製作精美的港式早茶更是膾炙人口，老少咸宜。東主嚴約翰的父親原為上海名廚，早年舉家遷居香港，以經營正宗海派菜肴在香港飲食業享有盛譽。嚴東主成長於香港，自幼得家父之真傳。移民美國後，發現在美國的中餐館，為了迎合當地人的口味，往往偏甜偏鹹，色澤濃重，和傳統的中國菜相去甚遠。上海酒樓的開張，旨在弘揚中華傳統飲食文化，讓海外的華人及西人能品嘗到真正的中華美食。
粵菜注重清鮮、爽滑、脆嫩，講究清而不淡，鮮而不俗，脆嫩不生，油而不膩。 嚴師傅在烹飪中巧妙地融入海派手法及配料，不動聲色地將粵菜的風味特點發揮到極致。比如一道椒鹽肉扒，須選用上好的新鮮豬扒，在祖傳秘製醬料中浸泡至少24小時後入火煎炸。煎炸的火候非常重要，既要保證外表色澤金黃不焦，又要保證內部熟而不過。成菜上桌，鮮香扑鼻，脆嫩爽口，絲絲入味，不僅令喜好正宗粵菜的華人贊不絕口，也是西人趨之若騖的名菜之一。
上海酒樓的早茶點心均為特聘點心師傅精工細作，用料考究，手工精緻。到了週末，扶老攜幼，呼朋喚友，歡聚於上海酒樓，一壺靚茶，幾籠美味可口的粵式點心︰蟹黃燒賣包、豉汁蒸鳳爪、鮮蝦韭菜餃、皮蛋瘦肉粥，價格公道，份量實惠，一餐飯吃得愜意悠閑，趣味盎然。
上海酒樓寬敞舒適，裝潢精美，可承接200人的酒席。地址：6718 Middle Fiskville Austin, TX78752. 電話：512-458-8088。
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