【大頭一家溫馨廚坊】歡喜迎春：祥龍獻瑞

大頭與我

過年期間的油膩，讓我突發奇想──用火龍果做菜。其實，我還蠻得意的將這道菜呈現給所有的親朋好友，總覺得，既討喜、又吉祥，念小學的姪子突然說：「這道菜好像廚餘喔。」當時，似乎被潑了冷水，有些失望，周遭的大人忙著罵孩子：沒禮貌、亂說話。我認真的問姪子：「這道菜這麼漂亮為什麼你覺得像廚餘呢？」他說：「果皮是要扔掉的，怎能拿來裝菜呢？」這我才明白了孩子的思想是很簡單的。坦白說，我有些不好受，藉由此事，也反映了大頭給我的一些建議，他說：「妳太重視外在的華麗，越是簡單的東西，或許，越能觸動人心。如何用更平時的文字，寫出自己最真的感受，才不會陷入夢幻及華麗。」原來我太在乎別人對我的看法，當姪子說這道菜像廚餘時，我不應該面有難色，心裡失望，總覺得別人有什麼想法，我想我喜歡做特別的料理，就必須挑戰別人不同的接受程度。我相信，每一次的體驗，會把我錘鍊的更成熟。

材料：

火龍果 5顆

雞肉（去皮去骨） 4兩

毛豆仁、核桃果 適量

蛋 1顆

調味料：

醬油 2匙

白胡椒粉、太白粉、鹽巴 些許

做法：

1. 火龍果對切，將果肉取出切丁後備用。

2. 雞肉切丁再加入醬油、白胡椒粉，攪拌幾下後再加入蛋、些許的太白粉，醃至10分鐘，備用。

3. 毛豆仁用熱水川燙後撈起備用。

4. 鍋內放些許的油，將做法2放進翻炒至熟透，再加入做法3，熱炒幾下後加入少許的鹽，最後，放入切丁的火龍果。熄火後，將核桃果放入混合伴炒。＠＊