雙手炒出生命的春天

文/余麗珠 攝影/曾漢東

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【大紀元3月24日訊】宜蘭縣冬山鄉東興國小對面,有戶人家以手工製作花生糖聞名,口味傳統有媽媽的味道。「媽媽的味道」挺吸引人的,我們驅車前往,一探究竟。

在學校附近繞了幾圈,經路人指引,終於找到了一個垂掛在遮雨棚下不起眼的小小招牌,上面寫著東城社區名產,阿媽の土豆糖、腰果酥幾個字。

一塊寫著阿媽の土豆糖的小小標示牌,掛在住家鐵窗上,不鏽鋼大門緊閉,一眼便知這是家庭副業。我把頭靠近窗邊,準備表明來意。「要買土豆糖嗎?」正巧要出門的鄰居不等我們回答,對著室內大喊有人要買花生糖。

開門相迎的阿媽,約莫六十幾歲,熱情地招呼我們。來到廚房,舉目瀏覽,只見明亮寬敞的廚房整潔乾淨,餐廳的角落擺放一個白色的塑膠置物箱,裡面盛放盒裝的花生糖與腰果酥。阿公正站在瓦斯爐前炒著花生糖。
「來到我家就是客人,嚐嚐看好不好吃,吃多少都沒關係,不一定要買。」阿媽硬塞了幾塊花生糖與腰果酥到我手裡。

數千個花生糖免費請客 汲取意見

花生酥脆、香味濃郁,不黏牙,真是美味可口。「花生糖與腰果酥是我們主要的產品,南瓜酥和芝麻糖有人訂才會做,都是現做現賣,不會有存貨。」接著,阿媽娓娓道起她人生的轉折,眼神散發著自信……

阿媽名叫陳雲娥,原是台塑重工冬山廠的清潔人員,工廠外移後,賦閒在家。此後含飴弄孫,倒也悠閒。然而始料未及,抱著「姑且一試」的心態,竟然無心插柳柳成蔭,逾耳順之年的她,在家庭副業找到生命的春天。

一天,冬山鄉農會家政班教居民製作花生糖,雲娥阿媽抱著好玩的心態報了名。回家後練習製作,就這樣做出了興趣。阿媽不吝成本,精益求精,總共炒了三、四十鍋(每鍋約150塊)花生糖,分送給親朋好友、左鄰右舍品嚐,聽取大家的意見,逐步改善。

兩個月後,阿媽炒花生糖的技術臻於純熟,大家都讚不絕口鼓勵她販售。2002年,阿媽正式跨出了營業的腳步。

砂土花生 正宗麥芽糖 食材上等

阿媽說,要做出美味的東西,一定要有新鮮、上等的食材。「我們的食材都是選用正統的台灣貨,包括猴猴、利澤簡等地砂質壤土種出的較香的花生;正牌的花生油;宜蘭的砂糖及麥芽糖。」阿媽認為,台灣的東西品質有保障,她不知道進口的東西品質好不好,所以堅持使用在地的食材,才能掌握品質。
除了上等食材,製作過程同樣不含糊。阿媽說,花生全部都經過仔細挑揀,絕對沒有砂粒,並且經過多次清洗,直到水完全清澈後,才能入鍋炒。

沒有店面、不打廣告、不批發,阿媽の土豆糖都是產銷一手包。沒有聘僱員工,在冬山住了五十年的雲娥阿媽,和鄰居都成了好朋友,常常有鄰居來幫忙包裝,兩位八十幾歲的婆婆,固定來義務幫忙,成了阿媽的好幫手。

口耳相傳 產品飄洋過海

阿媽の土豆糖做出了口碑,在大家口耳相傳下,生意穩定。「全省各地都有客人來買,有人一買就是幾十盒。有個台北的顧客,每年過年前都會來買200包,讓兒子帶回加拿大。」阿媽說,沒有宣傳,都是品嚐過的顧客一再回流,並且推介給朋友。

趕工時,每天清晨三、四點鐘,雲娥阿媽就開始忙碌的一天。「手工製作東西,快不得。全靠雙手的力量,很辛苦啦。」她邊說邊呵呵笑著。

聊著聊著,雲娥阿媽的手機響了,她要去車站載孫子回家。「阿媽の土豆糖不但令人回味無窮,同時訴說著一個傳統婦女勤儉持家的故事。」我望著雲娥阿媽臉上的笑容,和急切出門的身影,如斯想著。


阿媽正在炒腰果酥。


阿媽將炒好的腰果酥壓平,等待切塊。


壓平的花生糖,準備切塊。


鄰居義務幫忙包裝。左一及右一為陳雲娥阿媽伉儷。右二及右三為固定來義 務幫忙的八十幾歲婆婆。


快炒好的花生糖令人垂涎欲滴。


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(http://www.dajiyuan.com)

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