【大紀元3月4日訊】〔自由時報記者林曉雲／台北報導〕「哇，鍋子炒到起火了！」台北市開平餐飲學校昨天有一場「牛肉麵VS.壽司」的台日交流盛宴，來自日本的相可高校師生十六人來北市進行廚藝交流，開平主廚示範中華料理天王牛肉麵時，師生們個個看得專心，當開平主廚切牛肉塊時，日本學生們更是伸長了脖子，看得目不轉睛。
中國毒水餃事件震撼日本，日本朝日電視台「漂亮宇宙船地球號」節目，開播八年來著重於環保及生態保護的探討，今年首次把關心主題轉向「食物」，特別是「食的安全」，昨製作人菅原章五等一行三人也跟隨日本相可高校師生來台訪問，全程採訪台日學生的廚藝交流。
菅原章五表示，日本學校教育孩子對食物要有尊敬和熱情，他們也想了解台灣是如何教育孩子看待食物。
開平傳授技術 也強調料理人文素養
開平行政主廚王正得則表示，開平學生除了學習調理食物的技術外，也強調料理的人文素養。
相可高校食物調理科主任村林新吾表示，從電視及雜誌曾看過牛肉麵的介紹，但不曾吃過，因為日本的牛肉很貴，所以幾乎只有在橫濱及神戶的中華街才會有牛肉麵，牛肉也切成薄薄的一片，不會像台灣牛肉麵有好大塊的牛肉，他認為台灣的中華料理口味比較不油膩，比起中國料理的重口味更適合日本人口味。
開平餐飲學校昨天示範了牛肉麵、果律蝦球及台灣花生米布丁三道菜，而日本相可高校則準備了鐵火捲壽司（鮪魚和鮭魚壽司捲)、櫻花豆沙糕和櫻花草莓娘三道菜回禮，相可高校主任村林新吾表示，3月3日是日本的女兒節，日本家庭會準備櫻花綠豆沙糕作為祝福。
日本相可高校和開平餐飲學校結緣於城市盃中等學校廚藝挑戰賽，去年11月開平師生前往日本訪問相可高校，這次相可高校回訪，久聞台灣美食盛名，相可高校師生已嘗過鼎泰豐及欣葉餐廳的美食，晚間還要到士林夜市大快朵頤，村林新吾說，他很期待吃到臭豆腐和豬血糕。
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