材料：白鰱魚一條兩斤左右；周君記的『麻辣香水魚』調料一袋；菜油70克左右；料酒；胡椒粉；薑末；蔥、芫荽切末。
做法：這再簡單不過了。
1.將魚肉從魚身上片下來，斜著片成厚些的魚片（太薄的話，魚肉容易碎掉）；
2.魚骨都斬成塊，然後將它們分別用薑末、料酒和胡椒粉醃製10分鐘左右；
3. 鍋中加入菜油燒至7成熱，下一包調料炒制30秒鐘，加能夠淹沒魚肉的水，下魚骨部份燒開熬製3、4分鐘，下魚片煮1分鐘加入蔥和芫荽末即可出鍋。
(來源:美食中國網)
2008-04-13 01:32 中港台時間|2025-10-22 24:21 更新
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