原料：
鮮蝦、雞蛋豆腐（也叫日本豆腐）、玉米、碗豆、番茄沙司。
做法：
1.鮮蝦去頭、尾、皮，從背部一剖兩半，去掉腹部、背部的沙線。
放入碗中，加鹽、雞精、澱粉，略醃一會兒。
2.日本豆腐，洗淨，從袋中間一切兩半，輕輕倒出裡面的豆腐，切成均勻的小段。
3.將切好的豆腐，整齊碼放在盤中，為了美觀，頭、尾的部份可以放在下面一層。放入微波爐中，中高火加熱2分鐘。
4.炒鍋上火，油熱，放入蝦仁，翻炒，看變色，放入玉米、碗豆，加少量水，最後放鹽、雞精。關火，將炒好的菜，均勻地淋在加熱好的豆腐上。最後將番茄沙司澆在菜上。OK！
(來源:美食中國網)
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