芋兒燜雞圖解做法

原料：

1、雞一隻（也可用鴨），整理好後斬塊。

2、芋兒一斤半，切滾刀塊。

3、老薑一塊，用刀拍破。

4、蔥半兩，挽結。

5、花椒約二十粒。

6、醬油三大匙。

7、鹽、味精適量。

做法：

1、鍋中放油燒至七成熱，倒入雞塊、姜、蔥結、花椒一起爆炒至水干亮油。

2、將雞塊推至鍋邊，放鹽、醬油。

3、將醬油和鹽在油中小火炒出香味時（約一分鐘），再和雞塊同炒半分鐘至上色。

4、放湯或水燒沸，加蓋改小火慢慢燜。

5、燜約四十分鐘至雞塊七成軟時，再放一點鹽，下芋兒加蓋改中火燒沸，再改小火繼續燜。

6、燜約二十分鐘至芋兒軟時，撿去蔥、姜不要，放味精收濃湯汁起鍋即成。

(來源:中國美食網)