昨晚天氣驟降，特別想吃一鍋熱騰騰的米飯，鑒於最近的芋頭特別靚，又香又粉，決定煮一煲香芋臘味飯，再配一碟青菜，省時省力，熱辣辣，香噴噴！
材料：
芋頭 1個、臘肉、臘味、臘腸、冬菇、蝦米、粘米、調味料
做法：
1、芋頭去皮洗乾淨後切粒。
2、蝦米洗淨後用熱水泡10分鐘，泡過的水保留。
3、臘味切粒。
4、泡軟的冬菇切粒，然後加入鹽、糖、雞粉、麻油拌勻備用。
5、鍋中放少許油燒熱，把臘味和蝦米倒入鍋中爆香，然後盛起備用。
6、把芋頭倒入鍋中爆香，加入適量熱水，再加入適量調味料中火煮10分鐘。
7、粘米洗淨倒入電飯煲中，加入煮過的芋頭、冬菇、以及泡過蝦米的水以及煮芋頭時剩下的汁，再加適量熱水，按鍵煮至電飯煲跳制，然後再倒入爆香過的臘味焗10分鐘。
一打開煲蓋，芋頭和臘味的香氣撲面而來，用杓子把米飯和所有材料拌勻，再撒上芫茜，香芋臘味飯大功告成！開飯啦！
忘記買芫茜，就放了些薄荷葉代替。我喜歡芋頭和臘味鋪滿碗的，吃著特別滿足！
小貼士：
1、芋頭有好多種，買大大個哪種，我們稱之為檳榔芋，特別香，特別粉。
2、芋頭去皮和清洗時最好戴上手套，否則手會很癢的哦！
3、芋頭和米飯的比例最好是1：1
(來源:Poco美食網)
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