「牛蟹麵」 基隆超人氣小吃

【大紀元10月6日訊】(據民視新聞報導)秋天是吃蟹的季節，在基隆有漁民獨自研發「蟹麵料理」，將當天補來的牛蟹炸過後，和花枝、透抽等新鮮食材加在湯麵裡，不僅吃牛蟹肥美的肉質，也喝的鮮美的湯汁，家常料理成了超人氣小吃。

活跳跳的牛蟹先洗乾淨，剪掉多餘的蟹腳，用刷子在牛蟹身上做SPA，最後裹上地瓜粉下油鍋炸，帶有金黃色麵衣的炸牛蟹完成了，但是美味的料理還沒完成勒，將炸牛蟹放進麵裡，再加上花枝、透抽等海鮮，就是這碗牛蟹麵讓人一吃就上癮。

原來老闆一家三代都靠捕魚維生，這道「牛蟹麵」是他們的家常菜，後來有朋友嚐過後，讚不絕口，建議他乾脆建議他乾脆開開店，炸過的牛蟹口感酥脆，也鎖住牛蟹的鮮味，而湯頭用剪下來的蟹腳熬煮，喝起來清甜沒有腥味。

牛蟹等食材都是當天從漁港專程運送來的，家中吃的私房料理，竟然成了街頭巷尾的人氣小吃，秋天吃蟹正是時候，下次來基隆不妨親自來嚐嚐。 (http://www.dajiyuan.com)