【大紀元12月25日訊】(大紀元紐約工商訊)《紐約時報》稱Mad for Chicken韓國炸雞店為紐約帶來了香酥雞的秘方。老板趙成民稱：「油炸的東西卻不油，做干淨健康的料理，是我們的信念。」
16道工序 現做現吃
三年來，喜歡炸雞的顧客絡繹不絕。這里的炸雞少油不膩，其秘訣是什么呢？趙老板說：「我們只用土雞。每天早晨購入新鮮的食材。在30分鐘的調理過程中，去除雞的脂肪，沒有冷凍的過程。每天用高品質沙拉油炸，現做現吃，所以是健康的炸雞。」
這里的炸雞并不是事先做好，而是客人點菜之后開始處理，經過16道工序。其特色不是用炸雞沾醬汁，而是均勻涂抹醬汁，不會太咸、太甜，但保持酥脆。醬汁中的甜味多用水果汁，口感适度又健康，而且配上韓式泡菜制作的沙拉。這些沙拉和酸甜水蘿蔔泡菜可以無限吃。沙拉的漿汁和泡菜調料都是趙老板特製的。
趙老板還說：「需要等稍微長一點的時間，也許這是一個不利方面。但是只要肯等待，就能吃到真正可口的炸雞。」等待，這大概也是這個傳統佳肴同速食的區別吧。對于民以食為天的華人來說，為了一頓美味佳肴，等等有什么關系呢？
很多常客經常在路上提前預約，到了可以馬上吃又新鮮又可口的炸雞，吃到真正的味道。邊吃邊再點。
跳舞的啤酒 －七彩夢幻獲得專利的變色酒桶Mad for beer
這裡點啤酒特別有趣，啤酒桶不斷釋放出泡沫，維持啤酒的涼意。酒杯隨著音樂變色，音樂快，顏色變得也快，音樂慢，顏色變得也慢，亮度也可以調節，給親友團聚增添了警喜和樂趣。
這里除了炸雞以外還有多种其他料理，3個月增加一次新菜，最近又創作出亞洲人、美國人都喜歡吃的高級新苗蟹肉沙粒，味道柔和，特制微辣調料，清鮮的新苗、蟹肉等包住青菜別有味道。還有飯類，做出來的每一道料理含著老闆用心，是個藝術品的感覺，炒飯也成球形，加tyeriyaki甜醬日式雞肉菜，別的店找不到。不僅有韓國健康炸雞的風味，還有日本式細微周到的服務和創作性手工手藝，歐美式優雅氣氛，外表上看似平凡，內在並不平凡的一部作品。有興趣不妨去一去看一看，怎麼樣？
這家店已越來越吸引中國人，最近不少中國商紛紛加入加盟，開加盟店，領先就是成功。趙老闆27歲就曾經把一個韓國風味炸雞店，2年內擴展到15個店。
聖誕節來店者贈送賀卡，下次帶賀卡來可獲得20％減价。
Mad for Chichen韓國炸雞店地址：法拉盛北方大道157-18號（157-18 Northern Blvd Ave. Flushing .,NY.）電話：718-321-3818
曼哈頓分店地址：曼哈頓第五大道314 號(314 5Ave. Manhattan.,NY.)電話：212-221-2222
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