苦瓜蝦仁滑蛋

原料：

1、雞蛋一個；

2、苦瓜1/3條；

3、蝦仁適量；

4、蔥、蒜適量。

做法：

1、熱鍋加橄欖油，先倒入切好的苦瓜片、蔥段翻炒片刻；

2、接著倒入蝦仁再翻炒片刻；

3、然後把打散的雞蛋液均勻的淋在苦瓜和蝦仁上，靜置3秒翻炒均勻；

4、最後加鹽、雞精、胡椒粉調味盛於盤中，取醃好的西紅柿(蕃茄) 圍邊即可。

(來源:美食廚房)