蒜苗火雞排

菜譜名稱 蒜苗火雞排

基本材料 蒜苗1小根．洋蔥1個．番茄1個．火雞肉150克（大腿部份的厚肉塊）．油數滴．鹽．粗磨的胡椒．即溶高湯粉1/4茶匙．水140毫升．法式鮮乳酪1湯匙．芥末1茶匙．法國麵包1塊（或是馬鈴薯、米或面一份）

做法：

1、將蒜苗清洗後，切成5厘米的長段。去皮的洋蔥，切成圈。把清洗過的番茄，去除蒂梗後，切塊。在整塊火雞肉上抹油，放在不沾鍋中用大火煎2分鐘，然後換中火繼續煎8分鐘。加鹽和胡椒後，包上鋁薄紙保溫。

2、將洋蔥圈放入熱鍋中，炒2分鐘。加蒜苗和番茄塊，略炒一下後，將水、即溶高湯粉倒入鍋內，均勻攪拌，小火煮5分鐘。接著放入法式鮮乳酪和芥末，再煮3－5分鐘，直到湯汁呈黏稠狀。加入鹽和胡椒調味。

3、把肉塊切成厚片，肉汁倒入蒜苗中。肉片鋪在盤中，然後蒜苗擺在肉片旁。配上法國麵包，即可食用。

(來源：中華美食網)