【大紀元4月16日報導】（中央社記者邱俊欽桃園縣16日電）桃園縣國中技藝教育技藝西餐組競賽，今年奪冠亞軍的是龍興國中學生賴崇易與李羽欽，他們以精湛的烹調與創意的盤飾獲得青睞，未來有機會朝「料理達人」之路邁進。
桃園縣教育處為鼓勵國中生不同專長發展，今年所舉辦的技藝教育競賽分為9大職群、13個主題，希望藉由比賽，拔擢出優秀的「技藝達人」。
在西餐組比賽中，比賽規則為2人1組，比賽的重點項目是「義大利肉醬麵」與「華爾道夫沙拉」，賴崇易在比賽前除了平常的練習外，最重要的致勝關鍵在於主動上網、並且到書局找尋中、外的義大利麵的擺盤示範，並從中獲得靈感。
賴崇易說，一些西餐師傅的教誨就是西餐不講究量，除了注重口感外，並且要注意到消費者的視覺，於是他們2人在討論後，創作出獨特的效果，獲得評審的青睞。
賴崇易的父母親平常在市場販賣蔥油餅為業，他被問到蔥油餅與義大利麵作法是否雷同之處時，他說小時候，就會進廚房幫忙，但蔥油餅並不講究盤面，卻與義大利麵講究口感有很大關係，而且在處理上，都是需要一顆熱愛食物的心。他說，真正學習廚藝是上國中技藝班之後，經由老師教導，才啟蒙興趣，未來他應該會繼續往烹飪這條路走下去，希望有一天真正成為料理達人。
負責龍興國中技藝班的老師余小黛表示，技藝班的國生對於一般教材的術科比較沒有興趣，但是學校在響應教育部的多元人才理念下，龍興國中的技藝班在西餐組中已經連續兩年，蟬聯技藝教育競賽的冠軍，幸運地帶動更多「小小廚師」的校園風氣。
負責承辦比賽的育達高中主任郭宗裕指出，青少年這幾年受到媒體廣泛報導，與日本、台灣等地的美食節目興起下，青少年對於「美食達人」、「料理達人」的稱號相當嚮往，這也使得學習廚藝風潮有往下生根的趨勢。
主辦的教育處指出，一般比賽都比較注重製作或是烹調技術，但為讓同學能學理合用，這項比賽除了術科佔75％，也要另外加考學科佔25%，就是希望讓學生不要完全荒廢知識求取，同時重視實務與學理上的結合。
負責評審的廚師表示，雖然參賽選手只是國中生，但為了培養參賽者從小認真、專業的態度，評審團會仔細針對參賽者的衛生、刀工、烹調、觀感、口感等5項進行評比，絲毫馬虎不得。而義大利麵要好吃，必須要求口感要Q，肉醬烹煮時間要恰當，蕃茄味要能提味，加上起司粉後要能濃稠適中；「華爾道夫沙拉」則強調刀工，食材大小要一致。
外表內向、木訥寡言的賴崇易似乎從這次比賽中獲得很大的啟發，桃園縣教育處長張明文表示，在多元社會的環境下，讓不同學生有不同的選擇道路，對於多元教育的角度而言，的確值得推廣，也這讓更多國中生學會專注力。
桃園縣今年技藝教育競賽包括9大職群、13個主題，獲獎的學生將在5月1日接受縣長朱立倫頒獎，而藉由比賽，將拔擢出優秀的「技藝達人」。
