脆炒淮山響片

用料：
淮山一截（500g左右），蔥花，麻油，醬油

淮山切一厘片，油爆鍋後，下鍋，翻炒1分鐘，加入清水少許，繼續翻炒，1分鐘加水，如是三次左右，放入醬油，蔥花，麻油，起鍋。

特點：
清脆、香甜爽口，養胃健脾。

土豆(馬鈴薯)也可用類似方法做成響片，不再累訴。

出處：http://food.poco.cn/foodiaryDetail-htx-id-3504012.shtml

(來源:Poco美食網)