下酒好菜之香饞鴨

天真熱呀,熱的讓人很煩躁,特別是在廚房忙活的時候,當初真的很失策沒有在廚房裝一個空調…

冰箱裡還有瓶啤酒,半隻鴨子,(*^__^*) 嘻嘻……多好的下酒菜呀,於是為了口腹之慾振奮起來….

材料:

鴨子半隻,老滷汁,芝麻,五香粉,花椒粉,辣椒油,辣椒麵,白糖

做法:

1:老滷汁燒開,放入鴨子鹵制(時間為1小時左右)

2:把鹵好的鴨子掛起來晾乾水分,現在天熱,也就不到20分鐘就可以了

3:鍋熱後倒入油,油要多.油溫熱後放入鹵好的鴨子炸,待表皮有點焦或者酥的時候就可以了,放涼切塊

4:鍋內剩點油,炸花生米,一點就行(我放多了)花生米炸好後放涼攆成碎

5:把芝麻,五香粉,花椒粉,辣椒油,辣椒麵,白糖和花生米碎拌勻.

即可蘸著吃,也可以拌勻吃.味道很香酥,配上冰啤酒,在這個夏天會成為絕美的風景…

(來源:美食廚房)