材料：
1.雞胸肉半付
2.洋蔥1/4個，切絲
3.紅蘿蔔一小段，先川燙後切絲
4.西芹三片，去筋刨皮，川燙後切絲
5.蘋果1/4個，去皮切片，再切絲
6.生菜葉三片，剪成半圓弧狀
7.醃梅一個
生菜葉（攝影：祝大姐/大紀元）
調味料：
1.檸檬汁二大匙(取代醋)
2.鹽小半匙
3.糖小半匙
4.香油一小匙
做法：
1.將雞胸肉用花椒鹽醃二個小時，先蒸熟備用，撕成肉絲。
2.材料2-5，用冰水泡30分鐘，取出瀝乾水分。
3.調味料1-4拌勻，可自行嚐試鹹淡酸甜度。
4.將瀝乾的蔬果絲放入盤中，調味料拌勻，雞絲放上。
將瀝乾的蔬果絲放入盤中，調味料拌勻，雞絲放上（攝影：祝大姐/大紀元）
5.放入一片西生菜中捲起來吃，很清爽，可口又美味。
放入一片西生菜中捲起來吃，很清爽，可口又美味（攝影：祝大姐/大紀元）
備註：
1.洋蔥入冰水中泡過，已無辛辣味，且脆又甜。
2.蔬果的結合，加上無負擔的雞胸肉，既健康又營養。
3.如覺得醃雞胸太麻煩，可改用火腿絲取代。@*
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