1先要剁肉餡。
原料:
原料：雞蛋3只，彩椒丁，香菇丁，豌豆，蟹棒兩隻。
佐料：
蔥，姜，鹽，雞精，香油，水澱粉各適量。
1 原料切成丁，蟹棒切小塊，澱粉加少許水。
2 蔥姜切細末。
3 雞蛋充分打散。
4 打散的雞蛋液中加入一倍量的涼開水，攪拌均勻。
5 用篩網過濾到兩隻小碗中，撇去上面的小泡泡。
6 蓋上保鮮膜，入蒸鍋蒸熟。
7 鍋裡油燒熱，放入蔥花薑末煸香。
8 倒入香菇丁和豌豆粒煸炒片刻。
9 倒入彩椒丁繼續煸炒幾下。
10 倒入適量的清水，加鹽調味。
11 放入蟹棒塊，翻拌均勻。
12 最後加雞精，香油，水澱粉勾芡即可。
將炒好的料倒在蒸好的蛋羹上就可以吃了。
(來源:美食廚房)
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