記得小時候，家裏的院子裡種了很多絲瓜，絲瓜似乎也不挑地方，只要水分充足，就一個勁兒的結，一條條綠綠的，細細的，碧綠的葉子爬在院牆上，宛然一道綠色的屏障，偶爾摘幾個絲瓜去皮切片，和土豆一起炒來吃，那時候感覺絲瓜有一股怪怪的味道，很難吃，看到絲瓜我就皺起了眉頭，於是乎，絲瓜在飯桌上出現的機會就越來越少了，逐漸的，絲瓜變老，不能吃了，老絲瓜可以用來刷碗的，而且不沾油。
當絲瓜失去了它的實用價值後，家裏就很少種絲瓜了。離開家多年以後，逐漸對絲瓜有了新的認識，原來，這難吃的東東有很多營養價值，而且可以美白呵呵，於是乎，又買來絲瓜，精心製作，突然之間，發現這東東原來並不難吃，很鮮美的說！現在幾乎每隔幾天就吃一次絲瓜，蒜蓉蒸絲瓜，蝦米絲瓜湯，雞蛋炒絲瓜,絲瓜炒臘腸——–絲瓜：喜歡你其實簡單！
做菜的關鍵是：
1、選擇比較嫩的絲瓜。
2、把絲瓜皮去乾淨。很簡單吧！
原料：
絲瓜2根，魷魚一條，澱粉少許，胡椒粉，肥肉少量。
1、魷魚切碎，去除筋膜，肥肉切碎，加入胡椒粉，料酒，鹽，蔥，放入絞肉機攪成魚肉泥。
2、與你加入澱粉攪拌。
3、絲瓜去皮切成菱形塊。
4、鍋裡放入水燒開，放入絲瓜。（考慮到絲瓜湯的清淡，偶沒放油）
5、絲瓜一變顏色立刻擠入魚丸，魚丸浮起就可以了，加少許鹽調味。不用加香菜的，香菜可是長斑的東東呀！偶的魚泥做稀了，所以用杓子挖得魚丸，不太圓，可是很柔軟，入口即化的感覺。
(來源:美食廚房)
