我發現紅燒肉也是大爺喜歡烹調的料理，難不成紅燒肉才是大爺的真正最愛嗎？於是我某天就問大爺：「您最喜歡吃什麼食物呢？」大爺倒也沒正面答覆，他只是慈祥地說：「只要跟你們一起吃的食物，個個都是美食！我都喜歡吃。」從此之後，我就再沒有追問過大爺最愛的美食了。
後來大爺罹患了心肌梗塞，住進了加護病房，而且還裝上了心臟支架與心律調節器，除了醫生允許他吃的食物之外，他再也不能吃大爺魚或是紅燒肉了。我問榮總醫生：「大爺現在還能吃些什麼？」醫生說他目前大概只能喝雞精了。所以我決定要做一碗充滿感恩之情的濃郁雞精送去加護病房，代表我對大爺照顧我四十年的深深感謝。
那時我正好在八大電視台主持一個烹飪節目，那天節目介紹的料理是元氣雞湯與棒棒雞。工作人員為我準備了一個瑞士KUHN RIKON快鍋，這是一個號稱絕對不流失任何養分的神奇快鍋，於是我突然興起用快鍋來熬製雞精的念頭。
我半信半疑地放了一隻土雞在快鍋裡，沒有放任何的調味料，甚至連半滴水都沒有放。四十分鐘過後，我從快鍋裡頭倒出了三碗雞精。我依舊抱持著存疑的態度試喝了幾口，老實說，喝下雞精的瞬間，我真的嚇到了！那時從我內心深處，突然冒出了一句平常不存在於我詞彙的標題：「感動的失重感。」我真的不知道腦海裡為何會浮現這六個字？但是它的確能描述我喝下雞精時的心情。
那碗雞精散發著濃郁的香味！一飲入喉，我可以感受到不知道從何冒出的甜味與鹹味。奇怪？我不是沒放任何調味料嗎？這令我感動萬分的味道究竟從何而來的呢？
這四十分鐘熬製出來的雞精讓我想到照顧我四十年的大爺，我腦海中都是大爺的畫面，包括大爺的白帶魚、大爺的紅燒肉，大爺的慈祥笑容、大爺說的那句：「只要跟你們一起吃的食物，個個都是美食！我都喜歡吃。」
我喝著、想著，百感交集地哭了起來。此時攝影棚立即陷入一片混亂，所有工作人員都不知道到底出了什麼事情？因為這是我進入電視圈十幾年來首次停棚，我只要一想到還住在加護病房的大爺，我就沒有心情繼續錄影。
在大爺人生最後的半年，他已經無法言語，除了醫生交代的簡單食物之外，他也不能吃任何食物，甚至連我為他熬製的雞精，他都無緣喝到。
不過由於全家人都陪伴在他身邊，所以我相信大爺知道我們全家都愛他，我也相信他的那句老話：「只要跟家人一起吃的食物，個個都是美食！」@（完結）
(轉載自：如何出版社)
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