廚娘香Q秀
約 303 條記錄
-
【廚娘香Q秀】玫瑰玉露傳情意和小炒鑲山藥盅 2024/01/05早年參與廚藝爭霸賽迭有佳績的王元誠主廚,使用杏鮑菇滷製加工後,摺成玫瑰花形狀入菜,討喜的玫瑰玉露傳情意,祝福著每對新人幸福美滿,永浴愛河...
-
【廚娘香Q秀】順德家鄉豆腐和起士香鬆黃金卷 2024/01/02香嫩的雞蛋豆腐,通常不需要太多調味料,就能簡單享受美味。2019 世界粵菜名廚二特金二金的莊宏宇主廚,用雞蛋豆腐裹上脆粉炸成的廣東經典料...
-
【廚娘香Q秀】卡蕾特海鹽酥餅和旅行蛋糕 2023/12/28大學餐飲廚藝系專技助理教授史惠麟分享卡蕾特海鹽酥餅/Ruby旅行蛋糕。法式小餅乾卡蕾特海鹽酥餅濃濃的奶油香氣,和加入適度的鹽之花、蘭姆酒...
-
【廚娘香Q秀】老北京炸醬麵和蔥粒蝦仁餡餅 2023/12/27「炸醬麵」看似家常,但從挑選配料,到製作炸醬,都是學問。因北京在地人吃得鹹,台北市創意中式點心競賽冠軍莊承運分享的老北京炸醬麵,經過稍稍...
-
【廚娘香Q秀】巧克力燉牛肉和冷燻干貝沙拉 2023/12/24年紀輕輕即榮獲2018大中華地區行政主廚榮譽勳章的方昱翔主廚,分享創意料理花生醬巧克力燉牛肉/冷燻干貝爆漿沙拉。法式三寶洋蔥、西芹、紅蘿...
-
【廚娘香Q秀】巴黎松露烤雞和法式紅酒燉牛肉 2023/12/20烤雞看似簡單,其實每個環節千變萬化,尤其透過參加各大廚藝比賽奪獎無數陳冠廷主廚的分享,皇家巴黎松露烤雞/法式紅酒燉牛肉附奶油飯,就像他的...
-
【廚娘香Q秀】素食點心:珊瑚鳳梨酥 2023/12/17用慢火熬煉每一口都是酸甜滋味的鳳梨酥是臺灣的搶手點心,更是許多老饕愛吃的點心。現任高級中學餐飲科教師的 黃競慧,要教大家自己動手做鳳梨餡...
-
【廚娘香Q秀】台式馬卡龍 2023/12/14被稱為台式馬卡龍的台灣傳統小西點分蛋式牛粒,外酥內軟的口感,配上濃濃的蛋香與義式甜奶油,讓人一口接一口!台灣、香港、新加坡、馬來西亞專任...
-
【廚娘香Q秀】花雕麻油雞肉飯和掛霜腰果 2023/12/12從在校教學、出版料理書籍、廚藝國際競賽以及電視節目上,都時常能看到 黃經典 老師做菜的畫面,這回他特別分享的花雕麻油雞肉油飯/掛霜腰果/...
-
【廚娘香Q秀】鐵石心腸鮮肉包 2023/12/07用料滿滿肉餡鮮美多汁的鐵石心腸鮮肉包,透過擅長中式麵食、西點烘焙的彭秋婷老師的分享,作法零失敗。記得要當餡的肉,要先冰半小時或一小時,再...
-
人氣: 3700
-
人氣: 3466
-
【廚娘香Q秀】蔥油石斑、煸四季豆和老皮嫩肉 2023/12/04龍膽石斑口感特色在於皮的Q度,以及少刺多肉且富含膠質,專長中式料理及創意料理的林世文主廚,加入美味的破布子,讓蔥油龍膽石斑片鮮甜滋味更提...
-
【廚娘香Q秀】鮮蝦紅油抄手和鮮蝦小肉圓 2023/11/30美味的餛飩是中國北方的麵食,四川稱為炒手,鮮蝦紅油抄手/鮮蝦小肉圓透過藝名港點王子的鄭元勳老師示範,自己在家也能做!鮮蝦紅油抄手香辣有勁...
-
【廚娘香Q秀】平平安安蘋果菓子 2023/11/28高顏值又好吃的模擬水果,不只顏色樣子外型逼真,連內餡滋味都令人驚喜!著作麥田金老師的解密烘焙~蛋糕與西點;甜派,鹹派,慕斯,水果塔的麥田...
-
【廚娘香Q秀】魚子蒸燒賣和XO醬漁村滑蛋 2023/11/15大學餐飲管理系專技 講師 周聖宗,分享港式魚子蒸燒賣/XO醬漁村滑蛋。魚子蒸燒賣Q彈金黃色外皮裡頭,包裹著入口即彈牙的豬後腿肉與新鮮草蝦...
-
【廚娘香Q秀】醃蜆仔、鮮蚵煲和極汁羊小排 2023/11/14醃蜆仔是一道很道地的台灣小菜,龍囍茶檔主廚周秉毅分享DIY零失敗的作法。蜆仔吐沙不要加鹽,用低溫泡黃金蜆,蓋鍋蓋燜至蜆半開狀態即可,醃製...
-
【廚娘香Q秀】蒜蓉韭黃帶子和乾煸白玉苦瓜 2023/11/10堅持嚴選好食材並用正確手法烹調的石曜戩主廚,選用口感柔軟細嫩香氣醇和的韭黃,加上又稱為瑤柱或帶子的干貝,高極宴客菜蒜蓉韭黃帶子上菜囉。另...
-
【廚娘香Q秀】紫山藥鮮蝦捲和古早味雞捲 2023/11/07有獎牌光環的紫山藥鮮蝦捲佐紫蘇梅醬/古早味雞捲佐甜辣醬汁,透由2020年PPICC環太平洋國際廚藝大賽社會組金牌朱國凱的分享,色香味俱全...
-
【廚娘香Q秀】當歸藥燉羊肉鍋營業版食譜 2023/11/03深受父親沈松茂(美國太平洋大學餐飲教育博士、社團法人中國餐飲學會烹飪教授)的影響,沈佑諭 對烹飪從排斥到接受,從喜歡至推廣。特別分享正宗...
-
【廚娘香Q秀】老酒鮮蝦鍋和老酒藥膳雞腿 2023/11/02香味撲鼻的老酒,搭配清甜的鮮蝦及又香又嫩的雞腿,愛心十大名廚 楊品義分享老酒鮮蝦鍋/老酒藥膳雞腿的老酒鍋,讓滿室生香。楊主廚建議松阪豬肉...
-
【廚娘香Q秀】法式棉花糖和蜂蜜杏仁金磚蛋糕 2023/10/27為實踐廚藝夢想遠赴法國巴黎藍帶學校的莉雅老師,只運用一個平底鍋與一個攪拌鍋,就能做出美味的嫣紅莓果法式棉花糖/蜂蜜杏仁金磚蛋糕。她表示嫣...
-
【廚娘香Q秀】辣椒紙包雞和鳳尾蝦紹子豆簽麵 2023/10/23專長中華傳統料理,深深體會傳統飲食文化博大精深,特別開立廚藝教室傳承中國菜的李鴻榮主廚,分享剝皮辣椒紙包雞/鳳尾蝦紹子豆簽麵,讓人垂涎三...
-
【廚娘香Q秀】白味噌冰淇淋和炙烤時蔬 2023/10/19在日本諺語被稱為七色妙藥的味噌充滿活力,目前經營法式餐酒館,畢業於英國藍帶廚藝學院的 陳柏翰 Raven,分享香料白味噌冰淇淋/炙烤時蔬...
-
【廚娘香Q秀】澎湖黑糖糕 2023/10/16到台灣澎湖必買的知名特產美食,肯定是厚實好Q綿密黑糖味的黑糖糕。著作65℃湯種麵包的陳郁芬老師分享的澎湖黑糖糕,宛如黑珍珠一般吸引人。自...
-
【廚娘香Q秀】金沙山藥、粉絲煲和蝦仁炒淮山 2023/10/11營養又百搭的山藥,就是中藥材領域會聽到的淮山。2022年國際廚藝美食挑戰賽銀牌 賴學城 分享堅果金沙山藥/海皇粉絲煲/XO醬蝦仁炒淮山。
-
【廚娘香Q秀】東京No.1蛋糕和蛋願香芋吐司 2023/10/09米其林三星主廚的夢幻甜點東京No.1起司蛋糕,透過食品公司美食生活專欄 湘湘 老師的分享,代替精緻砂糖的赤藻糖醇味道讓您低糖飲食,美味不...
-
【廚娘香Q秀】草莓藏心軟糖和腰果杏仁堅果棒 2023/10/01簡單好做Q彈又不黏牙的香檳草莓藏心軟糖,透過烘焙名師 麥田金 老師的分享,讓大家吃的甜蜜又開心,用來提味的檸檬酸,是用很多檸檬汁結晶的...
-
【廚娘香Q秀】瑪莎曼咖哩牛肉和百花鑲豆腐 2023/09/29融合數種辛香料的瑪莎曼咖哩香氣豐富、口味濃郁,透過2019亞洲最佳廚師鍾易庭的分享,的確有全球50大美食第一名的光環!搭配白米飯或麵包...
-
【廚娘香Q秀】中秋節美味月圓酥 2023/09/27應景月餅品種繁多。著作蟹老闆的「無雷」甜點教室的謝岳恩老師,分享超有人氣的熱門商品月圓酥。從餅皮到內餡、鹹蛋黃,詳細的步驟教學,讓月圓酥...