食材明细
原料：
茄子一个、番茄一个、洋葱四分之一个、肉糜二两。
配料：
番茄酱两汤匙、糖一茶匙、蒜末一汤匙、淀粉适量。
调料：
盐（自调）糖一茶匙。
茄子，酒店美味自家享受。
1，茄子横竖刀切成佛手状粗条，均匀拍上淀粉，入热油中炸至表皮酥脆。
2，番茄去皮，切小块，洋葱切小块。
2，锅内倒油，小火炒洋葱蒜末，出香味后加入肉末中火炒至肉糜发白，继续炒至出油。
3，加入小块番茄，翻炒均匀，依次放入：番茄酱，糖，盐，兑小半碗水小火煮开。
4，浇在茄子上即可 。
小贴士
这道菜好吃的关键是，茄子炸酥后，制作肉酱要快，趁茄子仍酥脆浇上现吃，切茄子要条条不粘连，切条不断。番茄肉酱即意大利面红酱的做法。
(来源:美食天下)
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