榴梿鸡汤 臭味不见变鲜美

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【大纪元1月28日讯】(据民视新闻报导)您喝过“榴梿鸡汤”吗?很多人听到榴梿,第一个反应就是它“臭臭的”,拿榴梿来煮鸡汤,那会是什么怪味道呢?台中市一家泰式餐厅就首创把榴梿拿来炖鸡,结果尝过的人都说“赞”。

期待已久的榴梿鸡汤上桌了,闻一闻味道,香!怎么可能,榴梿不是很臭吗?舀一碗鸡汤试试看,里头除了鸡肉块,已经炖得软烂的金黄色榴梿果肉看得清清楚楚,一口咬下,软绵绵的,入口即化,不可能吧!榴梿是臭的,怎么煮成汤变成甜的了?连外国人都说赞,这到底是怎么做到的?

看厨师依序把鸡肉、榴梿、火腿和姜丝一起放进陶瓮里,加入高汤,再放入100度的蒸汽铁箱,完全不加盐巴和味精,5样材料就成就一锅香喷喷、没有臭味的榴梿鸡汤。

榴梿鸡汤是这家泰式餐厅在台湾研发的新菜色,口味适合国人,还有这2样招牌菜,“香茅辣拌松阪猪”和“黄咖喱三鲜”,食材新鲜汆烫,搭配不辣的黄咖喱,吃起来脆脆的,很有口感,而这道吃得到香茅的凉拌菜,烫熟的猪颈肉搭配酸甜酱汁,颠覆您的口感,让您对泰国菜留下深刻的印象。 (http://www.dajiyuan.com)

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